Il miele di Paola Toniutti

L'azienda

L'azienda agricola di Toniutti Paola opera nel settore fin dal 1980 garantendo al consumatore mieli friulani di qualità.

Il miele

Considerato dagli antichi il nettare degli dei, da qualche decennio ha ritrovato rinnovata considerazione per le sue proprietà alimentari, biologiche e coadiuvanti dello stato di salute del corpo umano. Il miele è il prodotto che le api domestiche elaborano dal nettare dei fiori o da altre sostanze zuccherine peresenti sulle piante e che esse bottinano, trasformano, combinano con sostanze specifiche proprie, immagazzinano e lasciano maturare nei favi dell'alveare.

La sua composizione chimica e le sue proprieta', dipendonoo dall'origine floreale. I maggiori zuccheri presenti nel miele, glucosio e fruttosio, sono altamente digeribili e rapidamente assimilati dall'organismo umano. Oltre agli zuccheri, nel miele sono presenti sali minerali, enzimi, acidi, aromi e sostanze naturali diverse.

Cristallizzazione

Fenomeno naturale cui la maggior parte dei mieli è sottoposto entro sei-otto mesi dalla smelatura. Solo i mieli ricchi di fruttosio, quali acacia e castagno, rimangono allo stato liquido per tempi maggiori. La cristallizzazione può essere interrotta con un intervento termico a 35-45 gradi che riconduce il miele allo stato liquido. La cristallizzazione di un è sinonimo di genuinità del prodotto.

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