Colore:
giallo scarico tendente al giallastro
Aroma:
gradevole, poco persistente.
Sapore:
leggero, delicato, molto dolce.
Cristallizzazione:
molto ritardata, oltre un anno.

Colore:
giallo dorato tendende all'ambrato.
Aroma:
intenso, ma poco piacevole.
Sapore:
intenso, forte persistente.
Cristallizzazione:
rapida, fino a consistenza cremosa, di colore biancogiallastro.

Colore:
da ambra ad ambra scuro.
Aroma:
accentato, ben distinto, legato alle essenze floreali da cui deriva.
Sapore:
molto variabile, intenso.
Cristallizzazione:
irregolare, parziale, spesso a cristalli grossi.

Colore:
ambrato con riflessi verdognoli.
Aroma:
delicato e penetrante, tipico del fiore.
Sapore:
dolce, intenso, raschia in gola.
Cristallizzazione:
irregolare, a cristalli grossi, a volte parziale.

Colore:
scuro, quasi nero.
Aroma:
pungente, caratteristico.
Sapore:
forte, amarognolo, penetrante, per la presenza di tannino.
Cristallizzazione:
variabile, ritardata, piuttosto granulosa.